Армянский торт порадует не только близких, но и всех гостей на праздничном столе. Этот сладкий шедевр с медовыми коржами, хрустящим безе и воздушным кремом способен стать звездой любого чаепития. Для его приготовления требуется немного времени и внимание к деталям, но результат, несомненно, стоит усилий.
Ингредиенты для настоящего кулинарного счастья
Для создания этого восхитительного торта понадобятся следующие ингредиенты:
- Безе: 4 белка, 250 г сахара, щепотка соли, ванилин.
- Шоколад для смазки: 150 г.
- Медовое тесто: 4 желтка, 80 г сахара, 80 г меда, 80 г масла, 80 мл молока, 350 г муки, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка пищевой соды.
- Крем: 380 г вареного сгущенного молока и 380 мл сливок 33–35% жирности.
- Шоколадная глазурь: 4 ст. ложки какао, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки молока, 20–30 г масла.
Шаги по созданию кулинарного шедевра
Процесс приготовления торта может начаться с безе, так как этот компонент требует времени для засыхания. Для этого необходимо взбить белки с сахаром (в соотношении 1:2) до достижения устойчивых пиков. Затем массу равномерно распределить на противне, предварительно смазанном растительным маслом и застеленном пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при температуре 90-100 градусов на протяжении 2-2,5 часов.
Пока безе остывает, можно заняться медовыми коржами. Все ингредиенты, кроме муки, смешиваются в однородную массу, после чего добавляется мука. Из полученного теста выпекаются два коржа.
Когда все компоненты готовы, настает черед собирать торт. На каждый корж, а также на безе, наносится шоколадная смазка. Затем на один из коржей укладывается крем, затем безе, снова крем, и в завершение — второй медовый корж, который поливается шоколадной глазурью. Оставить торт на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался, и затем можно подавать к столу.
