Праздничный период позади, и многие готовы перейти к более легким и здоровым блюдам. В этом контексте запеченные стейки из красной рыбы с добавлением апельсинов становятся отличным выбором для нежного и диетического ужина. Эти стейки можно подавать с картофельным пюре или заменить его на гречку, киноа или булгур для более легкого варианта.
Ингредиенты для приготовления
- 3-4 стейка лосося;
- 1/2 стакана апельсинового сока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка меда;
- Соль, перец и паприка по вкусу.
Для соуса тартар можно использовать купленный в магазине вариант или приготовить самостоятельно. Для этого потребуются:
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2 желтка;
- 1 соленый огурчик и 2 столовые ложки его рассола;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление запеченных стейков
В процессе готовки рекомендуется начинать с подготовки рыбы. Стейки следует очистить от хребта и удалить часть мякоти, сохраняя целостность филе. Далее концы стейков скручивают, формируя «улитку», и аккуратно связывают ниткой или шпажкой для удобства при запекании.
Пока рыба готовится, необходимо сделать маринад. Смешать апельсиновый сок с медом и приправами до получения однородной массы. Стейки укладываются в форму для запекания и обильно покрываются маринадом. Для дополнительного вкуса сверху можно добавить дольки свежего апельсина.
Завершение и подача
Запекать стейки необходимо около 20 минут, после чего можно приступать к приготовлению соуса тартар. Отваренные желтки необходимо тщательно смешать со сметаной, добавить нарезанный огурец и немного рассола, приправив солью и перцем. Это придаст соусу особый вкус и свежесть.
Готовые стейки можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Главное — не забыть про соус, который станет отличным дополнением к рыбе, подчеркивая все ее вкусовые ноты. Ароматное и полезное блюдо станет изюминкой вечера и порадует всех за столом!
