14 января приближается, и вместе с ним приходит время отмечать Старый Новый год. Чтобы сделать праздничный стол ярче и вкуснее, стоит обратить внимание на традиционное заливное — блюдо, которое не только впечатляет, но и обладает изящной легкостью.
Заливное: в чем различия?
Этот кулинарный шедевр невольно ассоциируется с праздниками и семейными вечерами. Важно знать, что заливное отличается от холодца и студня. Основное различие заключается в том, что для его приготовления используется желатин, в то время как холодец и студень варятся исключительно на основе бульона.
- При заливном обязательно присутствуют зелень и овощи, а рыба, безусловно, играет главную роль.
- В холодце и студне рыба не фигурирует, так как эти блюда готовятся из мяса.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого удивительного блюда понадобятся:
- 400 граммов рыбы;
- одна морковь;
- две яйца;
- лимон;
- зелень;
- 15 граммов желатина;
- специи: соль, перец, лавровый лист.
Как приготовить заливное
Начните с подготовки бульона. Наполните кастрюлю водой, добавьте специи и доведите до кипения. В это время нарежьте рыбу и морковь по своему желанию. Как только бульон закипит, следует отправить в него нарезанную рыбу и овощи. Варите примерно 10 минут, пока вся масса не станет готовой.
Не забудьте отваривающиеся яйца. После того как бульон будет готов, процеживайте его, сохранив отвар.
На плоском блюде с высокими бортиками выложите рыбу, морковь и нарезанные яйца. Лимон нужно нарезать тонкими пластинами и добавить в основу. В процеженный бульон добавьте желатин и тщательно перемешайте до однородной массы. Затем залейте эту смесь на подготовленные ингредиенты и отправьте в холодильник для застывания.
Всего за ночь у вас получится восхитительное заливное, которое станет настоящим украшением вашего стола. Даже те, кто не особо увлекается такими блюдами, не откажутся от подобного угощения. Порадуйте себя и своих близких этим традиционным и завораживающим блюдом!
