Пасха в Грузии – это праздник, который превращается в настоящую феерию красок и вкуса. Подготовка к этому событию начинается задолго до самого дня, и одним из его символов становятся крашеные яйца, выполненные по старинным традициям, сообщает Дзен-канал "Коте Оганезов".
Корень эндро: секрет насыщенного цвета
При покраске яиц грузины обращаются к древнему и проверенному временем натуральному красителю – корню эндро. Этот волшебный корень, известный также как марена, нарезают на мелкие кусочки и варят в воде. Через 20-30 минут бульон приобретает глубокий бордовый оттенок, который затем позволяет добиться удивительных результатов при окрашивании яиц.
Процесс покраски яиц
Как же происходит этот увлекательный процесс? Сначала подготовленный бульон доводят до кипения и в него аккуратно опускают яйца. Время варки составляет около 10 минут, что дает возможность цвету максимально впитаться в скорлупу. После окончания варки яйца остужают и покрывают растительным маслом, чтобы придать им блеск. Итогом этого ритуала становится великолепный бордовый цвет, без которого невозможно представить себе праздник.
Грузинские традиции и празднования
Пасха в Грузии наполнена особым духом. Церкви переполнены радостными прихожанами, а дети с удовольствие участвуют в традиционных играх с крашеными яйцами. Местная культура также включает в себя воспоминания о тех, кто ушел из жизни, что находит отражение в застольях на кладбищах, где собрано множество людей. Они поднимают тосты и угощают друг друга крашеными яйцами, продолжая сохранять память о близких.
Выводя на стол праздничные блюда, грузины уделяют внимание каждой детали, и в этом контексте незамысловатые, но при этом яркие яйца становятся настоящим символом весны и нового начала.
