Солёные огурцы с добавлением сахара — это удивительный кулинарный эксперимент, который способен приятно удивить даже искушённых гурманов. Этот рецепт передается из поколения в поколение и напоминает о простых радостях деревенской жизни.
Необычное сочетание вкусов
Комбинация солёного и сладкого придаёт огурцам особый характер. Такие огурцы остаются хрустящими, а их небольшая сладость прекрасно контрастирует с остротой других ингредиентов, создавая незабываемый вкус. Этот рецепт обязательно стоит попробовать, чтобы внести разнообразие в привычное меню.
Ингредиенты для приготовления
- Вода — 1,5 литра
- Соль — 75 граммов (неполная 100-граммовая стопка)
- Сахар — 1 столовая ложка без горки
- Огурцы — около 1,7 килограмма (для трёхлитровой банки)
Приготовление шаг за шагом
Приготовление начинается с того, что в большую кастрюлю, объёмом не менее трёх литров, наливается холодная вода. После этого добавляются соль и сахар, и смесь доводится до кипения. Как только рассол остынет, он готов для дальнейшего использования.
Холодный рассол нужно аккуратно разлить по подготовленным банкам с огурцами и пряностями. В качестве приправ отлично подойдут листья вишни, хрен, чеснок и зонтики укропа. После этого банки следует накрыть, установив небольшой груз сверху, что поможет огурцам погрузиться в рассол. Важно помнить, что в жаркую погоду достаточно будет оставить их на сутки для ферментации.
По окончании выделения пены и образования замысловатого аромата, банки закрываются полиэтиленовыми крышками, предварительно обработанными кипятком. Для надежности можно добавить немного горчицы, что делает закуску ещё более пикантной.
Храните готовые огурцы в прохладном и тёмном месте. Возможно, этот рецепт станет ярким акцентом в будущей зимней линейке, благодаря которому ваши близкие и друзья будут всегда ждать встречи с новыми, необычными вкусами на столе.
