Этот рецепт – настоящая находка для любителей легкой и вкусной кухни! Приготовление не потребует множества сил и времени: все ингредиенты просто укладываются в печь, пока повар занят своими делами. В результате получается яркая, полезная и нежная икра, которая идеально подойдет как закуска или гарнир. По желанию можно регулировать количество ингредиентов, меняя пропорции овощей, томатной пасты или чеснока. Если ваш продукт получился слегка кислым, достаточно добавить щепотку сахара для сбалансированного вкуса. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, что придаст специальную изюминку, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Морковь – 3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Лук репчатый – 4 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Томатная паста – 1-2 ст. л.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Пошаговый процесс
Начнем с подготовки овощей. Кабачки нарезаются крупно и укладываются в рукав для запекания – достаточно разрезать их на четыре части. Репчатый лук следует нарезать толстыми полукольцами, а морковь – некрупными полукружиями или четвертинками. Болгарские перцы и помидоры тоже нарезаются крупно.
Как только все овощи готовы, их нужно перемешать с растительным маслом, поместить в рукав и запекать в духовке при температуре 180°C около одного часа. После этого запеченные овощи нужно аккуратно переложить в удобную посуду, добавить томатную пасту, соль, перец и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
Финальный штрих
Теперь остается лишь пюрировать все ингредиенты при помощи блендера или мясорубки до получения однородной массы. Готовую икру следует хранить в холодильнике, где она сможет сохранить свои вкусовые качества. Это блюдо станет отличной закуской для любого стола!
