В преддверии новогодних праздников готовка становится важным ритуалом, создающим атмосферу уюта и ожидания волшебных моментов. Один из самых популярных и любимых десертов в это время года — домашние пряники. Они не только радуют глаз, но и наполняют дом восхитительными ароматами, от которых невозможно устоять, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для вкусных пряников
Чтобы порадовать своих близких нежными пряниками с ароматом пряностей и сладким персиковым джемом, потребуется подготовить следующие компоненты:
- Тесто:
- Молоко – 200 мл
- Мёд – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г
- Корица, имбирь, гвоздика – по 1 ч. л.
- Ваниль, щепотка соли
- Сахар – 200 г
- Желток – 2 штуки
- Мука – 410 г +/-
- Сода – 1 ч. л.
- Персиковый джем
Приготовление пряников
Первым шагом в приготовлении является растапливание сливочного масла в сотейнике. После этого к нему добавляют мёд, специи и молоко, прогревая смесь до появления пара. Как только консистенция остынет, можно добавлять сахар и две столовые ложки муки, тщательно перемешивая. Затем вводят желтки и оставляют массу на 10 минут для настаивания. Для замеса теста муку смешивают с содой и просеивают в общую массу. Далее образуют мягкое, однородное тесто, которое нужно обернуть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.
На следующий день тесто делят на части, чтобы легче раскатывать. Каждую часть раскатывают в пласт толщиной около 1 см и вырезают фигурные пряники. В центр каждого из них кладут немного джема, затем накрывают вторым пластом теста, формируя изящные изделия. Пряники выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и выпекают в разогретой до 180° духовке в течение 15-20 минут.
Как подготовить глазурь
Для сотворения глазури белки взбиваются до образования пены, после чего добавляется сахарная пудра и лимонный сок. Глазурь должна быть гладкой и однородной. Остывшие пряники щедро смазывают глазурью и оставляют для подсыхания на ночь под пергаментом. Эти пряники станут не только изумительным лакомством, но и оригинальным подарком для близких, который подарит ощущение тепла и заботы в праздничные дни.
