Летние дни требуют особого подхода к питанию, и идеальным вариантом станет гаспачо — холодный суп, который не только освежает, но и радует своим ярким вкусом. Это блюдо отлично подходит для знойных дней и станет настоящим кулинарным хитом на вашем столе, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для гаспачо
- 3 спелых томата
- 1 свежий огурец
- 1/4 красного лука
- Небольшой кусочек корня хрена
- Несколько капель соуса Табаско — по вкусу
- 1 ч. ложка вустерского соуса
- 1/3 ч. ложки копченой паприки
- Пару столовых ложек оливкового масла
- Несколько листиков базилика
- Несколько листиков мяты
- 15-20 вишен без косточек
- Сливочное масло для поджаривания хлеба
- Хлеб по вкусу
- Моцарелла для подачи
Приготовление гаспачо
Начало процесса требует немного терпения, но результат стоит затраченных усилий. Сначала натереть томаты на терке и отжать сок, используя сито для удаления кожицы. Полученный томатный сок затем будет основой супа. Далее, на мелкой терке натереть корень хрена и добавить его в сок, после чего по вкусу добавить соус Табаско, вустерский соус и копченую паприку. Не забывайте о соле и перце — они идеально дополнят вкусовую палитру!
Следующим этапом станет добавление оливкового масла и небольшого количества охлажденной кипяченой воды для достижения нужной консистенции. Огурец очищается от кожуры, семена удаляются, и он нарезается крупными кусочками. Красный лук нарезать тонкими перышками. Листья базилика и мяты следует мелко нарезать и отправить в миску с томатной основой, затем перемешать всё.
На финальном этапе разлить томатную основы в глубокие тарелки, добавить туда огурцы, кусочки моцареллы, лук, мяту, базилик и вишни. Заправить суп оливковым маслом и подавать с хрустящим, поджаренным на сливочном масле хлебом. Это блюдо станет отличным освежающим акцентом в любое время лета!
