Шашлык, возникший из кулинарной традиции Kрымских татар, стал настоящим символом летних посиделок на природе. Это блюдо, имеющее богатую историю, наделено многими вариациями и рецептами, в зависимости от региона и предпочтений. Очевидно, что жареное мясо – это не просто еда, а целая кулинарная культура, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Идеальный набор ингредиентов
Чтобы приготовить шашлык из курицы и запечённый картофель в фольге для трёх человек, вам понадобятся:
- 500 г цельного куриного бедра;
- 30 мл сладкого соуса чили;
- 40 мл соевого соуса;
- 50 г сливочного масла;
- 10 г коричневого сахара;
- 5 мл жидкого дыма;
- 1 перец чили;
- 550 г картофеля;
- 3 зубчика чеснока;
- веточки укропа и зеленого лука;
- 4 шпажки;
- 1 кусок фольги.
Как приготовить: пошаговые инструкции
Первый шаг: Мелко нарезать два зубчика чеснока и перец чили. Затем в глубокой миске соединить соевый соус, коричневый сахар, чеснок, жидкий дым и сладкий соус чили. Важно добавлять ингредиенты по вкусу. В конце добавить куриное филе и позволить ему мариноваться в течение 30 минут. Не забудьте предварительно замочить шпажки в воде на 10-15 минут.
Второй шаг: Нарезать фольгу на квадратные кусочки. В центре каждого квадрата разместите картофелину и аккуратно заверните. Подготовьте угли для гриля, когда они раскалятся, выложите картофель на решетку и готовьте 40-60 минут, переворачивая время от времени для равномерной прожарки.
Третий шаг: Для сокращения времени приготовления картофеля его можно предварительно отварить в мундире. Варите картошку в окатанной воде около 35-40 минут, после чего прогрейте на углях всего 5-10 минут.
Четвертый шаг: Когда картофель почти готов, насадите замаринованное куриное филе на шпажки и обжаривайте на мангале около 15-20 минут, регулярно переворачивая до золотистой корочки.
Пятый шаг: Готовый картофель стоит развернуть и сделать на нем крестообразный надрез. Небольшую порцию мягкого сливочного масла смешать с оставшимся чесноком и укропом, затем добавить в картофель. Посыпьте зеленым луком и подавайте горячим вместе с шашлыком из курицы.
