Йогурт стал популярным символом здорового питания, воспринимаемым как источник пробиотиков, кальция и белка. Однако что на самом деле скрывается в баночках? Давайте подробно рассмотрим, какие виды йогуртов стоит выбирать, а какие лучше оставить на полках магазинов.
Разнообразие йогуртов: что выбрать?
Не все йогурты одинаково полезны. На полках супермаркетов можно встретить различные виды:
- Натуральный (греческий): густой, без добавок и с живыми культурами.
- Питьевой: жидкий, часто с добавлением сахара и загустителей.
- Фруктовый: содержит джемы или кусочки фруктов, может быть перенасыщен сахаром.
- Термостатный: заквашивается прямо в упаковке, сохраняя все полезные свойства.
Ключевое отличие между йогуртами — это содержание живых культур. В настоящем йогурте их должно быть не менее 10^6 КОЕ/г.
Польза йогурта: почему он считается суперфудом?
Натуральный йогурт дарит множество преимуществ для здоровья, включая:
- Поддержка кишечника: благоприятные бактерии восстанавливают микрофлору, уменьшают вздутие и помогают усваивать питательные вещества.
- Крепкие кости: всего 150-200 г йогурта покрывают до 30% дневной нормы кальция, что особенно важно для женщин после 40, чтобы предотвратить остеопороз.
- Иммунитет: регулярное употребление йогурта снижает риск простуд и уменьшает воспалительные процессы.
Потенциальные опасности: когда йогурт может навредить?
Хотя йогурт имеет множество преимуществ, важно помнить о некоторых его недостатках:
- Содержание сахара: во многих фруктовых йогуртах может быть до 5-6 чайных ложек сахара на порцию, что превышает рекомендованную норму.
- Аллергия и непереносимость: йогурты могут вызвать реакции у людей с лактозной непереносимостью или аллергией на казеин.
- Опасные добавки: недобросовестные производители могут добавлять красители, загустители и ароматизаторы.
Выбирая йогурт, следует обратить внимание на состав: оптимально, если это только молоко и закваска, а срок годности — не более 14 дней. Для желающих снизить потребление сахара стоит выбирать варианты с содержанием менее 5 г сахара на 100 г. А еще отличный вариант — приготовить домашний йогурт, что станет не только полезным, но и забавным занятием.
