Гороховые котлеты – это не просто замена мясным блюдам; это настоящая находка для тех, кто хочет баловать себя и близких чем-то сытным и вкусным. Идея создать котлеты без мяса пришла за столом, когда потребовалось что-то быстрое и необычное, а под рукой оказался лишь горох. С простыми ингредиентами, такими как лук, панировочные сухари и специи, можно создать аппетитное блюдо, которое, без сомнения, найдет отклик даже у самых преданных мясоедов.
Составляющие успеха
Для приготовления потребуется:
- Горох – 1 стакан
- Вода – 4 стакана
- Лук – 2 крупные луковицы
- Панировочные сухари – по вкусу
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление котлет начинается с тщательной промывки гороха, который затем варится в достаточно большом объеме воды до полной готовности – обычно это занимает около часа. Рекомендуется случайным образом укрыть кастрюлю деревянной ложкой, чтобы избежать появления пены. После варки горох нужно остудить.
Этапы создания котлет
Во время остывания гороха можно заняться луком: его следует нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. После этого горох помещается в глубокую миску, где его можно толкнуть с помощью блендера или картофелемялки. Следует добавить обжаренный лук, соль и специи, перемешивая до однородной массы.
Формирование котлет – это творческий процесс. Для удобства можно смочить руки водой или смазать их растительным маслом. Обваляв котлеты в панировочных сухарях, их нужно разместить на противне и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут. По желанию, за пару минут до готовности можно положить небольшие кусочки сливочного масла сверху.
Для тех, кто предпочитает жарить, можно добавить немного муки в фарш: это поможет котлетам держать форму при переворачивании.
Эти гороховые котлеты не только сытные и экономные, но и универсальные: их можно приготовить из оставшейся гороховой каши, что ещё больше упростит процесс. Это отличное блюдо для вегетарианцев и тех, кто хочет поэкспериментировать с новыми вкусами!
