Перец — один из самых универсальных овощей, который можно удачно сохранить свежим на несколько месяцев без необходимости консервации. Ниже представлены лучшие методы, которые опробовали опытные садоводы, пишет Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной ".
1. Хранение в погребе или подвале
Идеально подходит для: перцев с толстой стенкой, таких как болгарские и сладкие сорта.
Подготовка:
- Соберите перцы на этапе технической зрелости (зеленые или слегка покрасневшие).
- Отберите только целые плоды без повреждений.
- Протрите их сухой тряпкой, не мойте.
Методы хранения:
- В ящиках с опилками: пересыпьте плоды сухими опилками или песком.
- В бумажных пакетах: заверните каждый перец в бумагу.
- На весу: подвесьте плоды за плодоножки в сетках.
Срок хранения: 2-3 месяца при температуре от +5 до +10°C и влажности 80-90%.
2. Заморозка целыми плодами
Как заморозить:
Преимущества:
Сохраняет форму и вкус, готов к фаршировке без разморозки.
Срок хранения: 6-8 месяцев при -18°C.
3. Сушка для использования в супах
Методы сушки:
- На воздухе: нарежьте плоды полосками и разложите на сетке в тени в течение 2-3 недель.
- В духовке: сушите при температуре 50-60°C с приоткрытой дверцей, примерно 4-6 часов.
- В электросушилке: процесс займет 8-12 часов при 55°C.
Как хранить:
В стеклянных банках с плотными крышками или использовать в порошке для паприки. Срок хранения около 1-2 лет.
