Уникальный способ приготовления кабачков
Летний сезон — идеальное время для проверки интересных рецептов на гриле, и один из лучших способов преобразить кабачки — это пожарить их в необычной форме. Вместо привычных кружков, их следует нарезать вдоль, превращая в длинные полоски, которые затем нанизают на шампур в форме гармошки. Такой подход не только позволяет снизить контакт с решеткой, но и создает удивительную текстурную контрастность, придавая блюду изысканный вид.
Ингредиенты для великолепного салата
- 3-4 больших разноцветных кабачка
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки лимонного сока
- Цедра одного лимона
- 150 г рикотты
- Горсть грецких орехов
- Пучок зеленого базилика
- Пучок мяты
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
Процесс приготовления
Правильная подготовка — ключ к успеху. Кабачки необходимо нарезать полосками и замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, цедры, соли и мелко измельченного чеснока на 20 минут. Затем их следует обжарить на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. Как только кабачки будут готовы, их нужно аккуратно переложить в миску, освободив от шампуров.
Отдельно обжарьте грецкие орехи на сковороде без масла, превратив их в золотистые кусочки, которые нужно крупно покрошить и добавить к кабачкам. Затем добавьте рикотту и нарезанную зелень базилика и мяты. Приправьте все оливковым маслом, солью и перцем по вкусу — это будет великолепным дополнением к жареным цыплятам на гриле.
