Ландорики, картофельные оладьи с мясным фаршем, – это настоящая находка для любителей домашней кухни. Каждый укус возвращает в детство и наполняет атмосферу теплом и уютом. Секреты приготовления этих блюд передавались из поколения в поколение, и нынче они продолжают радовать своим вкусом множество семей.
Ингредиенты для идеальных ландориков
Для создания этих вкусных угощений понадобится:
- Картофель – 1 кг
- Соль – 0.5 ч.л.
- Для фарша:
- Мясной фарш (говядина или свинина) – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубка
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Перец по вкусу
Как приготовить ландорики: пошаговый процесс
Подготовка начинается с фарша: необходимо измельчить лук и чеснок, перемешать с мясом, добавить яйцо, соль и перец. После этого основа картофельного теста готовится из натертого картофеля – половину на крупной, а другую на мелкой терке. Это позволяет добиться нужной текстуры: картофельное тесто должно быть слегка влажным и посоленным, чтобы получить идеальную консистенцию.
Формирование ландориков происходит следующим образом: берётся небольшая лепешка картофельного теста, в центре помещается фарш. Края подгибаются, и сверху засыпается картофелем. Важно сохранить тонкость слоя, чтобы оладьи смогли равномерно прожариться.
Ландорики обжариваются на разогретом масле в сковороде. На среднем огне, под крышкой, требуется около 4-5 минут с каждой стороны, чтобы они приобретали золотистую корочку. В результате получается хрустящая внешняя оболочка и сочная начинка, которая станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
