Имбирные пряники – это не просто вкусное лакомство, но и настоящая зимняя классика, которая обязательно вызовет улыбку у детей и взрослых. Эти изысканные сладости легко готовятся, а аромат запекающегося теста, наполненного пряными нотами, создаст уютную атмосферу в доме.
Ингредиенты для пряников
- 1,5 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 куриное яйцо
- 165 г меда
- 100 г сахара
- 125 г сливочного масла
- примерно 500 г муки
- 2 ч. л. пищевой соды (не гасить)
Как создать идеальное тесто для пряников
Чтобы получить мягкие и ароматные пряники, следует тщательно подготовить тесто. В небольшом сотейнике соедините мед, сахар, молотый имбирь и корицу. Нагревайте на среднем огне до закипания, после чего уменьшите температуру и проварите несколько минут до полного растворения сахара.
Добавьте пищевую соду, она начнет активно реагировать с медом, создавая эффект «шапки». Затем добавьте сливочное масло и прогрейте смесь, пока оно не растает. Снимите с огня и дайте немного остыть, до 60 градусов. После этого влейте яйцо и взбейте все компоненты миксером.
Поэтапно добавляйте муку, комбинируя ее с основной массой, до тех пор, пока тесто не станет чуть липким и эластичным. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час для лучшей разделки.
Выпекание пряников и их украшение
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4 мм и используйте формочки для вырезания пряников. Выложите заготовки на противень с антипригарным покрытием и оставьте между ними небольшой промежуток для роста во время выпекания. Выпекайте при температуре 180 градусов близко к 7-10 минутам, следя за тем, чтобы они не подгорели.
После выпекания дайте пряникам остыть, а затем займитесь их украшением. Для сахарной глазури нужно смешать белок с сахарной пудрой и добавить несколько капель лимонного сока. Нанесите рисунки на пряники и дайте им высохнуть. Храните готовые изделия в сухом месте в герметичном контейнере – они останутся мягкими и вкусными на долгое время.
