В преддверии светлого праздника многие семьи начинают подготовку к пасхальным торжествам. Яркие куличи, красочные яйца и множество атрибутов сопровождают это время. Один из самых интересных рецептов, который заслуживает внимания, — это кулич на основе творога. Он не только насыщенный, но и удивительно вкусный!
Что потребуется для приготовления
Для создания этого творческого кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 граммов муки;
- 125 граммов творога;
- 50 граммов молока;
- 2 яйца;
- 30 граммов сливочного масла;
- 10 граммов подсолнечного масла;
- 110 граммов сахара;
- 10 граммов ванильного сахара;
- 50 граммов изюма;
- 5 граммов быстродействующих дрожжей;
- 2 грамма соли;
- шафран по желанию.
Для оформления кулича не обойтись без:
- 13 граммов безе;
- 40 граммов имбирного пряника;
- 90 граммов белой глазури;
- 90 граммов апельсиновой глазури;
- 20 граммов сахарных бусин;
- 80 граммов воды.
Кулинарные шаги к успеху
Для начала, яйца и сливочное масло следует согреть до комнатной температуры за час до готовки. Далее, молоко нужно подогреть до 35-38 градусов Цельсия, добавить в него дрожжи и две чайные ложки сахара. После этого смесь оставить на 15 минут, чтобы активизировать дрожжи, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Следующим этапом станет смешивание творога и размягченного сливочного масла с помощью блендера. Взбить яйца в течение 15 минут, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, затем добавить соль, опару и творожную массу с настоем шафрана. Все компоненты нужно тщательно перемешать на средней скорости.
После этого просеять 2/3 муки в тесто и перемешать с помощью ложки. Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто не менее 15 минут. Оно не должно быть слишком плотным — важно следить за консистенцией.
Следует смазать руки растительным маслом, сформировать колобок из теста и оставить его под пленкой на 2 часа при комнатной температуре. После этого можно добавить предварительно промытый и высушенный изюм. Тесто вновь обмять и оставить на поднятие.
Выпечка и оформление
Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой, выложить тесто в нее, после чего поднимаем его в духовой шкаф на 30 минут при 40 градусах с паром. Выпекать в режиме верхнего и нижнего нагрева при температуре 160 градусов Цельсия около 40-45 минут.
Готовый кулич остудить, перевернув форму. Он отлично покинет ее благодаря смазке маслом и мукой. Глазурь, которую нужно замесить заранее, варьируется в цветах — белой и желтой. Нанесение глазури стоит производить до полной ее застывании, при этом можно использовать кондитерский мешок для удобства. Не забудьте украсить кулич пряниками и сахарными бусинами.
