Салаты из свеклы – настоящая находка для заготовок на зиму, и особенно если они дополняются сладким перцем и луком. Такой вариант отлично подходит для хранения и станет беспроигрышным решением для быстрого ужина. С этим рецептом открыть баночку с закуской – проще простого!
Преимущества домашней консервации
Свекла, как доступный и универсальный овощ, подходит для приготовления целого ряда закусок. Даже находясь на даче или в магазине, свекла всегда под рукой. А готовая закуска не только экономит время, но и позволяет насладиться ярким вкусом в любой момент. Она отлично сочетается с картошкой или же подается на хлебе, что делает это блюдо незаменимым для любого стола.
Необходимые ингредиенты
- 5 кг свежей свеклы
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг репчатого лука
- 1/2 стакана сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 стакана винного уксуса
- растительное масло по вкусу
Этапы приготовления
Для начала необходимо тщательно вымыть свеклу и отварить её до готовности в большом количестве воды (примерно 45 минут). После варки стоит дать свекле остыть, а затем очистить и натереть на крупной терке.
Лук и сладкий перец нарезать соломкой и обжарить на разогретом растительном масле. Здесь следует проявить фантазию: количество масла зависит от личных предпочтений. После обжаривания овощи перемешивают с натертой свеклой, добавляют сахар, соль и уксус. Важно попробовать на вкус и, при необходимости, отрегулировать пропорции по своему усмотрению, чтобы добиться идеального баланса.
Приготовленная масса раскладывается по стерилизованным банкам, которые затем нужно укрыть крышками и стерилизовать в горячей воде (для 0,5 л — около 20 минут). После закрутить банки и перевернуть их до полного остывания, что позволит создать вакуумную упаковку.
Подобная закуска прекрасно хранится даже в обычном кухонном шкафу, оставаясь свежей и ароматной на протяжении всей зимы. Этот рецепт гарантирует не только удобство при приготовлении, но и удивительно насыщенный вкус готовых блюд. Приятного аппетита!
