Праздничное меню, которое удивит даже самых взыскательных гурманов.
Рождественские праздники — это время изысканных угощений и вкусных блюд. Мясо кролика — отличный выбор для праздничного стола, ведь оно не только диетическое, но и очень нежное. Кроме того, многие не знают, что можно приготовить из этого продукта. Чтобы подчеркнуть его неповторимый вкус, представляем три волшебных рецепта.
Каре кролика с апельсиновым соусом
Это блюдо станет настоящей изюминкой на вашем столе. Элегантное каре, украшенное сладко-острым апельсиновым соусом, впечатлит даже самых требовательных гостей. Прежде чем приступать к приготовлению, важно тщательно очистить реберные косточки — ведь они обрамляют мясо, словно корона. Чтобы соус получился особенно ароматным, стоит выбрать качественный апельсиновый джем и дижонскую горчицу.
Ингредиенты:
- Каре кролика — 4 шт. (по 300-400 г)
- Сметана — 150 г
- Яблочный уксус — 60 мл
- Апельсин — 1 шт.
- Специи: перец горошком, корица, гвоздика и соль.
Обязательно замариновать мясо в смеси уксуса, сметаны и нарезанного апельсина. Через 6-24 часа маринования, мясо аккуратно обсушивается и подготавливается к запеканию с использованием джема и горчицы. Запекайте в духовке при 160°C до золотистой корочки.
Кролик с изюмом в бальзамическом соусе
Это блюдо придаст вашему застолью необычайный колорит и изысканность. Нежное мясо, запеченное с изюмом и бальзамическим уксусом, удивит своим вкусом даже самых искушенных.
Ингредиенты:
- Тушка кролика — 1-2 шт. (2.5-3 кг)
- Красный винный уксус — 100 мл
- Изюм — 120 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Морковь и лук — 150 г каждый
Крольчатину нарезают на порционные куски и маринуют с уксусом, солью и перцем. Далее — обжарка, затем запекание с изюмом и приготовление насыщенного соуса с витаминами из овощей. В конце, не забудьте добавить соус из печени для невероятного вкусового эффекта.
Эти вкусные и оригинальные блюда обязательно станут изюминкой на вашем рождественском столе, привлекая подкрепление как опытных гурманов, так и новичков к кулинарному искусству.
