Жареные мидии в кляре – это лакомство, способное удивить даже самых взыскательных гурманов. Сочная начинка и золотистая корочка создают непревзойденный дуэт вкусов, который обязательно порадует ваш стол!
Необходимые ингредиенты
Для ароматной закуски понадобятся:
300 г крупных варено-мороженых мидий или 1 кг мидий в ракушках.
3 столовые ложки муки.
100 мл белого вина.
1 яйцо.
200-250 мл растительного масла.
0,5 лимона.
0,5 чайной ложки соли.
0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, следуйте простым шагам:
Разморозьте и обсушите мидии заранее, чтобы они стали готовыми к жарке.
На доске раскройте мидии, добавив 1 столовую ложку муки на каждую из сторон. Это поможет кляру прилипнуть к морепродуктам.
В отдельной миске слегка взбейте яйцо, влейте вино, затем добавьте соль и перец для вкуса.
Постепенно вводите оставшуюся муку и тщательно замесите кляр, добиваясь консистенции сметаны.
Обмакните мидии в получившийся кляр, чтобы они были полностью покрыты.
На разогретой сковороде с растительным или сливочным маслом обжаривайте мидии, соблюдая один слой, чтобы они равномерно пропеклись. Если мидий много, лучше обжаривать порциями.
Готовьте около 5-7 минут, аккуратно переворачивая мидии, чтобы они не подгорели.
После приготовления, выложите обжаренные мидии на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте закуску горячей, полив свежевыжатым соком лимона для пикантности.
Это блюдо станет отличным дополнением к вечеринке или романтическому ужину, а также порадует любителей морепродуктов. В качестве альтернативы, если мидии в раковинах, стоит предварительно извлечь мясо, перед тем как готовить. Можно также попробовать вариант без яиц, добавив в муку молоко, перец и соль.
