Специалисты из Красноярского Роспотребнадзора поделились увлекательными данными о муке и ее разнообразии, а также предложили советы по правильному выбору этого незаменимого продукта, пишет Дзен-канал "МК в Красноярске".
Исторические факты о муке
Мука, как оказывается, появилась на свет более 30 тысяч лет назад. Древние люди использовали довольно сложный метод её подготовки: сначала зерна обжаривали, затем очищали от оболочек и только после этого перемалывали в порошок. Этот процесс стал основой для приготовления различных блюд, которые мы знаем сегодня.
Разнообразие видов муки
Зная о разных типах муки, можно выбрать наиболее подходящий вариант для конкретных рецептов. Вот некоторые из них:
- Ржаная мука: Эта мука содержит лизин – важный элемент для организма, благодаря которому она становится особенно ценной для здоровья.
- Овсяная мука: В её состав входят крахмал, белок и жиры. При добавлении овсяной муки в пшеничную выпечку, конечный продукт получится более питательным и менее калорийным.
- Рисовая мука: Изготавливается из полированного риса и является отличным выбором для людей, страдающих от непереносимости глютена.
- Кукурузная мука: Богата клетчаткой и витаминами (группы B, A, E), а также важными минералами, такими как магний и кальций.
- Гречневая мука: Производится из зеленой или обжаренной гречневой крупы, и, как и рисовая, не содержит глютена.
Советы по хранению и использованию муки
Чтобы мука долго сохраняла свои свойства, стоит учитывать несколько простых рекомендаций:
- Храните муку в бумажных пакетах – это поможет продлить срок её годности.
- Просеивание муки делает её более воздушной, в результате выпечка получится пышнее и легче.
- При хранении муки в полиэтиленовых пакетах рекомендуется периодически её встряхивать и просеивать перед использованием, чтобы избежать сцепления.
Знание о разных видах муки и советы по её использованию помогут не только разнообразить меню, но и сделать блюда более вкусными и здоровыми.
