Ферментация семян томатов — это важный этап для тех, кто хочет сохранить лучшие сорта. Ключевым моментом является метод, который обеспечивает отсутствие неприятных запахов и плесени. В этой статье представлены эффективные рекомендации по сбору семян, которые помогут максимально сохранить их качество, сообщает Дзен-канал "Шуруп и Укроп".
Подготовительный этап
Первое, с чего стоит начать — это выбрать правильно зрелые плоды. Они должны быть полностью спелыми, а лучше даже перезревшими. Важно избегать гибридов F1, так как они не воспроизводят искомый сорт. Для работы потребуется посуда из стекла или керамики, ложка, мелкое сито и бумага, например, кофе-фильтры для сушки. Не забудьте продезинфицировать все рабочие поверхности и инструменты спиртом или кипятком, чтобы избежать нежелательных бактерий.
Процесс ферментации
Первый шаг подразумевает отделение семенной оболочки от плодов. Для этого нужно нарезать томат и выскребсти семена вместе с «желе» в посуду. Добавьте небольшое количество воды (при пропорции 1:1) так, чтобы слой был не более 1–2 см. Затем прикройте емкость дышащей крышкой, например, кофе-фильтром, чтобы обеспечить доступ воздуха. Это необходимо для того, чтобы активировать нужные микроорганизмы и предотвратить развитие пахучих анаэробов.
Во время ферментации, которая должна длиться 24–36 часов при температуре 22–26 °C, нужно перемешивать смесь 2–3 раза в день. Признаки завершения ферментации: слизь становится более жидкой, семена оседают на дно, а на поверхности появляется легкая пена без запаха. Если через 36 часов слизь все еще тянется, стоит добавить немного времени, но больше 48 часов без необходимости не стоит держать.
Правильная сушка и хранение
После ферментации важно правильно промыть семена. Перелейте их в мелкое сито и промойте теплой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем разложите семена на кофе-фильтре или пергаменте и оставьте сушиться при комнатной температуре в течение 2–4 дней до полной сухости. Не забудьте аккуратно разломать образовавшиеся «коржики» и докупить до состояния сыпучести.
Хранить сушеные семена следует в герметичных бумажных пакетиках, размещая их в плотных банках с пакетиками силикагеля. Это защитит семена от влаги. Не забудьте подписать каждую упаковку с указанием сорта и года сбора, так как срок хорошей всхожести для томатов составляет 5-8 лет.
