Нежный паштет из куриной печени: легкий рецепт на курином бульоне
Паштет из куриной печени – это не только простое, но и вкусное блюдо, идеально подходящее для быстрого и полезного завтрака. Его можно готовить без масла и сливок, используя только свежие овощи и куриный бульон, чтобы добиться невероятной легкости и нежности. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто предпочитает не жертвовать своим здоровьем ради вкуса!
Ингредиенты для вашего паштета
500 г куриной печени;
100 г лука;
100 г моркови;
соль и перец по вкусу;
150-170 мл куриного бульона;
растительное масло для жарки;
сливочное масло для хранения.
Приготовление паштета: шаг за шагом
Лук нарезать кубиками. Размер кусочков не имеет значения, все равно получится однородная масса после измельчения.
Морковь натереть на крупной терке. Это добавит сладости и яркости вкусу.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжаривать их до прозрачности, следя, чтобы не подгорели.
Когда овощи станут мягкими, добавить подготовленную куриную печень, предварительно удалив пленки и ненужные части. Кусочки печени можно разрезать на более мелкие части для равномерного приготовления.
Обжаривать печень до побеления снаружи, при этом внутри должна остаться сочность. Добавить соль и перец по вкусу, затем влить горячий куриный бульон, начиная с 100 мл.
Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне еще около 5 минут, пока печень не станет полностью готовой.
Снять с плиты и дать остыть, после чего блендером пробить до однородной массы. При необходимости добавить оставшийся бульон, чтобы достичь желаемой консистенции.
Распределить паштет по баночкам и, если планируется хранение, залить сверху небольшим количеством растопленного сливочного масла, чтобы предотвратить подсыхание.
Готовый паштет сохраняет свежесть в холодильнике до недели, его возможно замораживать, что делает его отличным вариантом для заранее подготовленного питания. Это блюдо прекрасно дополняет утренний чай или кофе, а также прекрасно смотрится на праздничном столе.
