Приготовление мягких и ароматных пампушек может стать настоящим искусством. Рецепт, известный под названием «Ромашка» или «Семейка», завоевал популярность благодаря своей привлекательной форме и непревзойдённому вкусу. Эти хлебные изделия, нарезанные на небольшие порции, позволяют каждому хоть немного понаслаждаться свежестью и теплом домашней выпечки.
Ингредиенты для теста
- пшеничная мука – 180 г
- вода – 110 г
- сухие дрожжи – 2/3 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
Ингредиенты для чесночной заправки
- чеснок – 3 зубчика
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль – 1/3 ч. л.
- кипяченая холодная вода – 1 ст. л.
- укроп – 2-3 веточки
Этапы приготовления
Для начала необходимо подогреть воду до тёплого состояния, чтобы дрожжи не погибли. В эту воду следует добавить сухие дрожжи, сахар, соль и растительное масло и тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты объединялись. После этого можно постепенно вводить муку, просеивая её через сито, и замешивать тесто. Оно должно быть немного липким — именно в этом секрет воздушных пампушек. Не стоит добавлять слишком много муки, чтобы сохранить легкость теста.
Как только тесто замешано, его необходимо накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме. Тем временем можно подготовить ароматную чесночную заправку. Чеснок пропускается через пресс и смешивается с мелко нарезанным укропом, солью, растительным маслом и кипяченой водой. Все ингредиенты нужно тщательно размешать и оставить настаиваться.
После поднятия теста его нужно обмять, разделить на небольшие части, по 35-40 грамм, и сформировать аккуратные круглые булочки. В смазанной растительным маслом форме их выкладывают в кружочек, оставляя в центре место. Затем пампушки необходимо снова накрыть и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Далее их выпекают в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-25 минут. Готовые пампушки обмазывают чесночной заправкой и подают к столу. Эти изделия получаются невероятно мягкими и ароматными, даря истинное удовольствие от домашних угощений.
