Ребрышки кальби – это не просто блюдо, а кулинарный шедевр, который занимает достойное место в культуре Южной Кореи. Сочные говяжьи ребра, аппетитно замаринованные в остром соусе барбекю, становятся идеальным дополнением к вечерам за просмотром любимого сериала. Погружение в сюжет можно сделать еще более впечатляющим, наслаждаясь каждым кусочком этого уникального деликатеса.
Ингредиенты на 2 порции по 350 г:
- Соус барбекю – 100 г
- Столовая горчица – 100 г
- Говяжьи ребра – 800 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Паприка – 5 г
- Розмарин – 1 пучок
- Растительное масло – 25 мл
- Запеченный картофель – 250 г
- Розовый перец – 2 г
- Микрозелень – 2 г
Этапы приготовления
В глубокой миске соединяются 95 г соуса барбекю, горчица и паприка. Ингредиенты следует тщательно перемешать. Не забудьте заранее приготовить запеченный картофель.Говяжьи ребра обильно посыпать солью и черным перцем, придавая им насыщенный вкус.Каждое ребро обмакнуть в приготовленный соус с обеих сторон, после чего уложить на противень, предварительно застеленный пергаментом.Сверху посыпать ребра свежим розмарином и сбрызнуть растительным маслом для дополнительного аромата.Закутать ребра в пергамент, а затем в несколько слоев фольги. Отправить в разогретую до 180°C духовку примерно на 1,5 часа.По истечении времени достать готовые ребра, аккуратно развернуть и разместить на сервировочной тарелке. Обильно смазать оставшимся соусом барбекю, придавая блюду завершающий штрих. Украсить микрозеленью и розовым перцем, подавая гарнир из запеченного картофеля.Подобное блюдо станет настоящим украшением любого стола!
