На фоне летних угощений, пирог с черной смородиной выделяется своей простотой приготовления и удивительным вкусом. Этот десерт действительно стоит попробовать, ведь его можно готовить снова и снова без опасений, что он надоест.
Ингредиенты для простоты и вкуса
Перед началом кулинарного процесса рекомендуется подготовить все необходимые ингредиенты:
- Для песочного теста:
- 280 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 50 г обычного сахара
- 10 г ванильного сахара
- Для ягодной начинки:
- 300 г черной смородины
- 2 ч.л. крахмала с горкой
Приготовление: быстро и просто
Приготовление пирога начинается с теста. В удобной миске смешиваются мука и разрыхлитель. Затем холодное сливочное масло нарезается на небольшие кусочки и добавляется в мучную смесь. С помощью рук ингредиенты перетираются до состояния крошки. Это займет всего минуту!
В другой миске яйца взбиваются с обычным и ванильным сахаром до однородного состояния, без лишней старательности. После этого яичную массу вливают в мучную смесь и быстро перемешивают до получения более-менее однородного теста. Оно не требует раскатки, легко распределяется по форме для выпекания. Основу теста необходимо слегка подпечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-16 минут.
Пока основа готовится, стоит подготовить начинку. Черная смородина смешивается с крахмалом, а затем готовится меренга из 4 белков, щепотки соли и 150 г сахара. Белки взбиваются до образования устойчивых пиков, что займет около пяти минут.
Когда основа пирога подрумянится, её необходимо достать из духовки и, как только она немного остынет, выложить ягодную начинку. Сверху аккуратно распределяют меренгу, создавая рельефную поверхность. Пирог снова отправляется в духовку, где запекается до образования золотистой корочки, это займет еще 15-17 минут.
После запекания десерт стоит оставить остывать, чтобы насладиться его восхитительным вкусом. Это сочетание сладкой меренги и кислинки смородины делает пирог не просто лакомством, а настоящим кулинарным шедевром!
