С приходом лета многие стремятся разнообразить привычные стравы, и молодая картошка — не исключение. Это корнеплод просто кричит о том, что пора обновить рецепты и удивить своих близких новым вкусом! Возможно, в этот раз стоит отказаться от жареной картошки в пользу маринованной, ведь такой метод позволяет достичь насыщенного аромата и аппетитной корочки.
Ингредиенты для маринования
- 1 кг молодой картошки, нарезанной крупными кусками;
- Соль, черный молотый перец и специи по вкусу:
- 1 ч. л. сухого чеснока;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. кориандра;
- Сухой укроп и петрушка по вкусу;
- 2 ст. л. майонеза;
- 30-40 г сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;
- Несколько веточек свежего укропа для масла.
Как приготовить маринованную картошку
Начните с тщательной мойки молодой картошки, не очищая кожуру, что добавит блюду текстуры и аромата. Нарежьте клубни на крупные куски для сохранения сочности во время запекания. Не забудьте тщательно высушить картошку перед маринованием — это позволит добиться хрустящей корочки.
В большой миске смешайте картошку с солью, специями и майонезом. Дайте настояться минимум 15-20 минут, чтобы пропитались все кусочки. Разогрейте духовку до 200 °C и выложите картошку на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в течение 40-45 минут, периодически переворачивая. Готовность можно проверить вилкой — картошка должна быть мягкой внутри и золотистой снаружи.
Создаем ароматное чесночное масло
Пока картошка готовится, подготовьте заправку. Растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Дайте настояться 5-10 минут, чтобы масло впитало ароматы. После запекания полейте горячую картошку чесночным маслом и дайте настояться еще 5 минут — это придаст блюду особый шарм.
Маринованная картошка отлично сочетает с легкими салатами или может подаваться как самостоятельное блюдо. Она прекрасно дополняется свежими овощами, зеленью и даже мясом на гриле, открывая множество возможностей для кулинарных экспериментов.
