Качество авокадо: на что обратить внимание
Согласно экспертам, авокадо — это не только популярный, но и полезный продукт. Однако, с ростом интереса к этому фрукту, появились и новые практики на рынке, которые могут повлиять на его качество. Шеф-повар, удостоенная звезды Мишлена, Ульяна Суздалкина, поделилась важными рекомендациями о том, как распознать свежесть и натуральность авокадо.
Обработка и газование: что нужно знать
Современные технологии обработки фруктов порой ставят под сомнение их натуральность. "Сейчас активно используются методы газования, которые замедляют процесс созревания и, как следствие, повышают срок хранения авокадо", — отметила Суздалкина в интервью радиостанции. Однако такие условия могут значительно повлиять на вкус и питательные вещества плодов. Качественные авокадо не должны быстро темнеть после разрезания. Потемнение сказывается на химической обработке: если фрукт начинает чернеть на глазах, это значит, что он не успел насытиться кислородом до момента, как оказался на прилавке.
Где найти лучшие авокадо
В России наиболее высококачественные авокадо поступают, в основном, из Израиля и Турции. Эти страны зарекомендовали себя как надежные поставщики свежих и натуральных плодов. "Израильские авокадо отличаются высоким качеством, а турецкие, хотя и поменьше, не уступают по вкусовым характеристикам", — добавила шеф-повар.
Не забывайте, что правильно выбранный авокадо — это залог здорового питания. Однако тем, кто имеет проблемы с избыточным весом или заболеваниями органов ЖКТ, печени и поджелудочной железы, стоит проявлять особую осторожность при включении этого продукта в рацион.
