Сливочный соус с щавелем — это не просто дополнение к блюду, а настоящий кулинарный шедевр, способный изменить вкус рыбных угощений до неузнаваемости. Его густая и насыщенная консистенция идеально дополняет и смягчает даже самые сухие блюда. Это не только идеальная пара к рыбе, но и отличное сочетание с картофелем, а с хрустящим хлебом такой соус станет настоящим лакомством, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка ингредиентов
Чтобы создать этот замечательный соус, понадобятся следующие ингредиенты:
- Щавель — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления
Для начала мелко нарезают одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Затем на сковороде разогревают столовую ложку подсолнечного масла и обжаривают лук с чесноком до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
После этого добавляют 100 г свежего щавеля, нарезанного произвольно, и готовят его на среднем огне около 1-2 минут. Щавель должен слегка уменьшиться в объеме, но при этом не пересохнуть — это ключевой момент, поскольку щавель быстро теряет свой уникальный вкус.
Затем в сковороду вливаются 200 мл сливок и добавляется щепотка соли, перца и столовая ложка муки. Все ингредиенты тщательно перемешивают и держат на огне несколько минут, не доводя до кипения. Мука сделает соус более однородным и густым, а сливки принесут свою кремовую мягкость.
На заключительном этапе массу перекладывают в чашу блендера и взбивают до получения однородной консистенции. Соус готов — он густой, но не тяжелый.
Сервировка и советы
Если подача не планируется сразу, соус можно поставить в холодильник. С течением времени он станет более насыщенным и устойчивым. Перед тем, как подавать его к столу, его можно слегка подогреть или оставить в холодном виде — выбор зависит от желаемого сочетания с основным блюдом.
С таким соусом любая рыба заиграет новыми красками, а само блюдо станет по-настоящему незабываемым!
