Устали от традиционных жареных кабачков? Время познакомиться с новым, вдохновляющим способом их приготовления! Хрустящие кабачковые роллы или пышки – это не только быстро, но и невероятно вкусно. Пикантный йогуртовый соус добавляет в блюдо яркие нотки и деликатный аромат, делая его идеальным для летнего перекуса или для угощения гостей на празднике.
Что потребуется для приготовления
- Кабачки — 2 штуки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Яйца — 2 штуки;
- Мука — 3 столовые ложки;
- Любимые специи — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
- Натуральный йогурт — 125 граммов;
- Сладкий чили-соус — 2 столовые ложки;
- Лимонный сок — из половины лимона;
- Соль — по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Кабачки нарезать тонкими кругляшами, положить в миску, посолить и тщательно перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы они выпустили сок.
2. Отделите белки от желтков и взбейте белки до получения мягких пиков.
3. Тщательно отожмите кабачки для удаления лишней влаги, затем добавьте к ним желтки, муку и специи. Перемешайте до однородной массы.
4. Аккуратно введите взбитые белки и мягко смешайте, чтобы сохранить воздушную текстуру.
5. Разогрейте масло на сковороде. Выкладывайте по ложке кабачковой массы и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Для соуса смешайте йогурт, сладкий чили-соус, лимонный сок и соль по вкусу.
Советы для вариаций и подачи
При приготовлении можно использовать разнообразные специи, такие как чеснок, паприка и сушеные травы, чтобы добавить оригинальности. Также в кабачковую массу можно добавить немного тертого сыра или свежей зелени для нового вкусового оттенка.
Эти пышки идеальны как в горячем, так и в холодном виде, сохраняют свой чудесный аромат и хрустящую текстуру. Подавайте закуску с йогуртовым соусом для максимально полного впечатления. Такое угощение идеально подойдет для летних вечеринок, пикников или просто как легкий перекус в любое время дня.
