Несмотря на обилие кулинарных рецептов, простые и в то же время изысканные блюда, такие как тушёная картошка с рёбрышками, всегда находят поклонников. Это блюдо выделяется своими насыщенными вкусами, которые формируются в процессе долгого томления ингредиентов в ароматном бульоне. Таким образом, каждый компонент не только сохраняет свои свойства, но и обогащает общую картину.
Ингредиенты для настоящего гурмана
Для приготовления блюда, рассчитанного на 8 порций, потребуются:
- Свиные рёбра — 600 г
- Беби-картофель — 1 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 40 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Помидоры черри — 6 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
- Зелень для сервировки
Пошаговое приготовление
Перед началом кулинарного процесса нужно очистить и тщательно промыть картофель, лук и морковь. Лук нарезается небольшими кубиками, а морковь натирается на крупной тёрке. Свиные рёбра также промываются холодной водой и обсушиваются.
Далее в кастрюле с толстым дном разогревается растительное масло, куда помещаются нарезанные рёбрышки. Их обжаривают на сильном огне до тех пор, пока не приобретут аппетитный золотистый цвет — это займет около 8-10 минут. Затем к рёбрышкам добавляют лук и морковь, продолжая готовить смесь еще 6-8 минут, пока лук не станет прозрачным.
Когда лук готов, следует добавить беби-картошку. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. В кастрюлю вливается вода, чтобы она покрывала картофель, после чего нужно довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить блюдо следует около 20-25 минут. В завершении нарезанные пополам или четвертинками помидоры черри, пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист отправляются в кастрюлю. Блюдо продолжают готовить на медленном огне еще 10 минут, а затем подают, украсив зеленью.
