Создание изысканных макарун всегда звучит как настоящая кулинарная магия. Эти маленькие сладкие упаковки из миндального теста, также известные как макароны, поражают своей легкостью и изяществом. Следуя этому пошаговому руководству, даже самые начинающие кулинары смогут насладиться процессом и результатом, сообщает Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Ингредиенты: что нужно для создания макарун
- 200 г белого шоколада, поломанного на кусочки
- 100 мл двойных сливок
- 150 г молотого миндаля
- 175 г сахарной пудры
- 3 крупных яичных белка комнатной температуры
- 85 г сахарной пудры
- 6 розовых леденцов (около 75 г), мелко измельченных
Приготовление ганаша и теста
Начать стоит с начинки – ганаша. Для него необходимо в жаропрочную миску поместить шоколад и залить его горячими сливками, оставив на 5 минут для настаивания. Затем добавить немного розового пищевого красителя и смешать до получения однородной массы. Чтобы ганаш не покрылся коркой, стоит накрыть его пленкой в контакт.
В то время как ганаш остывает, следует подготовить базу – тесто для макарун. Для этого нужно на 3 противнях расстелить пергаментную бумагу. При помощи блендера мельчить миндаль и сахарную пудру до мельчайшего состояния: это предотвратит образование комков и позволит макаронам вырасти ровными. Затем в отдельной миске взбить яичные белки до образования мягких пиков, добавляя сахарную пудру по столовой ложке. Чрезмерное взбивание может привести к ухудшению текстуры теста.
Выпекание и сборка
Когда тесто готово, его помещают в кондитерский мешок и выдавливают кружочки на противень, оставляя между ними пространство. После этого нужно дать им подсохнуть около 30-40 минут, пока не образуется корочка на поверхности, затем выпекать в духовке при температуре 150°C около 12-14 минут. Важно следить за тем, чтобы при легком нажатии верхушки десерта не происходило никаких движений.
После остывания макарун их соединяют с ганашем, добавляя к каждому небольшую порцию измельченных леденцов для акцента во вкусе. Соединив половинки, обвалять края в леденцах, чтобы завершить процесс и сделать ваше творение еще более привлекательным.
Соблюдая эти шаги, каждый сможет создать свои собственные, восхитительно красивые и вкусные макаруны, которые никого не оставят равнодушным. Храните их в герметичных контейнерах, чтобы продлить свежесть.
