Шоколад, безусловно, стал одним из самых любимых лакомств во всем мире. История его появления на землях Азии насчитывает тысячи лет, когда ацтеки и майя начали приготовление волшебного напитка из какао-бобов под названием «ксокоатоль» (xocolatl). Они смешивали растертые плоды с вином и пряностями, создавая не просто снадобье, но и напиток, который использовался в мистических ритуалах.
Путешествие шоколада в Европу
С приходом испанцев в Новый Свет, рецепт этого уникального напитка был привезен в Европу, где он быстро завоевал популярность. Вскоре продукт получил имя «Theobroma cacao», что в переводе означает «Пища богов». До второй половины XIX века шоколад употребляли преимущественно в виде пасты. Однако все изменилось благодоя голландскому учёному Конраду ван Коутену, который изобрёл пресс для какао-бобов, дав начало новым технологиям. Так появились какао-порошок и какао-масло, на основе которых позже был создан твёрдый шоколад.
Модернизация традиций: от завоевателей до инноваторов
В 1847 году англичанин Джозеф Фрай смешал какао-масло с тертым какао, что дало жизнь первой шоколадной пасте, которая позже могла затвердеть и сохранять форму. В 1875 году швейцарский кондитер Дэниел Питер добавил в смесь сухое молоко, благодаря чему появился первый в мире молочный шоколад. В Россию шоколад попал при Петре I, который привёз с собой этот экзотический продукт вместе с кофе.
Польза шоколада и его празднование
Несмотря на высокий уровень сахара и калорийности, шоколад обладает множеством полезных свойств. Он может стать источником энергии и поддержать здоровье сердца, благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Горький шоколад, например, помогает улучшить артериальное давление и кровообращение, а его запах способен снижать уровень стресса.
11 июля отмечается Всемирный день шоколада, который начали праздновать с 1995 года во Франции, и с тех пор этот день стал международным. В этот день множество кондитерских фабрик открывают свои двери для посетителей, проводя мастер-классы и празднуя культуру шоколада. В России также существуют музеи шоколада в крупных городах, где проводятся ярмарки и развлекательные мероприятия, позволяющие всем наслаждаться этим сладким угощением.
Интересные факты о шоколаде:
- Шоколадный запах помогает расслабиться, а в его черной форме содержится наибольшее количество какао.
- В среднем швейцарец потребляет около 8 кг шоколада в год, что делает страну лидером по потреблению.
- Ацтеки использовали какао как валюту, веря в его афродизиакальные свойства.
