Осень настала, и с ней пришла пора тёплых супов, которые стали незаменимой частью меню многих семей. Особое внимание стоит уделить грибному супу — идеальному блюду для уютных вечеров, когда за окном хмуро и холодно.
Ингредиенты для грибного супа
- 2 куриных бёдра
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 600 г размороженных или свежих грибов (опята или маслята)
- 40 г растительного масла и 30 г сливочного масла
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу
- 1 яйцо
Для приготовления вкусного супа потребуются всего несколько ингредиентов, а времени на готовку уйдёт примерно 40-50 минут.
Этапы приготовления
Приступая к готовке, необходимо промыть куриные бёдра и залить их холодной водой. Уровень воды должен покрывать мясо, чтобы получить насыщенный бульон. Процесс варки займёт около 30 минут. За это время можно заняться грибами: их следует обжарить на сковороде с добавлением растительного и сливочного масла. Вначале обжаривается лук до золотистого цвета, затем добавляются грибы, которые необходимо посолить и жарить до полной готовности.
После того как бульон сварился, с него следует удалить пену и добавить нарезанный картофель. Его готовят до мягкости, а за 5-7 минут до конца варки в кастрюлю добавляют обжаренные грибы. При помощи вилки яйцо взбивают и аккуратно вливают в кипящий суп, непрерывно помешивая. Как только яйцо полностью сваривается, добавляется измельченная зелень, что придаст блюду аромат и свежесть.
Подача и особенности
Каждый может настроить вкус по своему желанию: кто-то предпочитает подавать грибной суп с кусочками мяса, а кто-то без; кому-то по душе добавить в тарелку ложку сметаны, что усиливает и без того насыщенный вкус супа. Грибной суп — это уютное тепло домашнего приготовления, которое собирает всех за одним столом. Рекомендуется готовить его в больших количествах, чтобы хватило на угощение всей семьи!
