Цветная капуста, обжаренная в пивном кляре, может показаться необычным выбором, но это блюдо превратит привычный овощ в настоящую кулинарную находку. Хрустящая оболочка с золотистым оттенком скрывает мягкое и сочное нутро, а запах свежеприготовленного теста добавляет дополнительный шарм. Такой способ приготовления великолепно подходит для закусок и станет настоящим хитом на любом столе, сообщает Дзен-канал "Садовые фантазии".
Почему стоит выбрать пивной кляр?
Пивной кляр отличается особой легкостью и воздушностью благодаря углекислому газу, содержащемуся в пиве. Этот ингредиент помогает создать тонкую и хрустящую корку, идеально подчеркивающую вкус цветной капусты. Светлое пиво добавляет блюду легкую горчинку, в то время как темное может затмить натуральный вкус овощей, поэтому лучше использовать именно светлое.
Идеальные ингредиенты для готовки
Для восхитительного блюда потребуется всего несколько компонентов:
- Цветная капуста — 1.5 кг
- Подсолнечное масло — 120 мл
- Пшеничная мука — 60 г
- Соль и перец — по вкусу
Что касается теста, стоит использовать:
- Светлое пиво — 340 мл
- Пшеничная мука — 190 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Копченая паприка — 1 ч. ложка
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начать нужно с подготовки цветной капусты: разобрать кочан на небольшие соцветия, промыть их и обсушить.
2. После этого, в кипящей воде с небольшим количеством соли, капусту необходимо бланшировать 3-4 минуты, затем охладить под холодной водой и дать стечь.
3. Для кляра смешать муку, разрыхлитель, соль и паприку. Влить пиво и перемешать до получения консистенции жидкой сметаны, дать настояться 10 минут.
4. Перед тем как окунуть капусту в кляр, обвалять её в смеси муки, соли и перца — это поможет лучше закрепить панировку.
5. Нагреть масло до 170-180 °C и обжаривать соцветия до золотистой корочки по 3-4 минуты.
6. Готовое блюдо стоит подавать горячим с соусом на выбор: чесночным, сметанным с зеленью или классическим кетчупом.
Это простой и вкусный способ разнообразить меню и удивить друзей на вечеринках или семейных ужинах. Попробуйте добавить в пивной кляр другие овощи, такие как цукини или брокколи, чтобы создать новые гастрономические шедевры!
