Когда речь заходит о карри, многие представляют себе лишь баночку с приправой, обогащенную сложным ароматом желтого порошка. Однако для тех, кто побывал в Таиланде или Индии, карри – это яркое блюдо с мясом, рыбой или морепродуктами, погруженное в пикантный соус с нежным кокосовым молоком. А для внимательных гурманов это название также ассоциируется с растением, листья которого используются в различных кухнях мира. И все эти ассоциации имеют право на существование!
Многообразие карри по миру
Карри – это не просто приправа. Это целая кулинарная вселенная, разнообразная и великолепная, которая нашла свое место в сердце кухни многих стран. Каждый регион придает этому ингредиенту уникальный характер. Вот несколько ярких примеров:
- Индийское карри: Здесь карри – это настоящая классификация блюд, каждое из которых имеет свои уникальные вкусы и ароматы. От масла гималайского куркумы до пряной комбинации гарам масала – разнообразие индийских карри поражает.
- Тайское карри: Отличается своей сладостью и насыщенностью вкусов. Тайцы часто используют кокосовое молоко и свежие травы, такие как лимонная трава и кориандр, что придает блюдам яркий тропический характер.
Карри на других континентах: Южная Африка и Япония
Далеко от своих традиционных корней, карри приобрело уникальные черты в других уголках мира. Например, в Южной Африке вы найдете карри с использованием местных специй и мясных ингредиентов, таких как ягнятина и курица. Здесь оно стало важной частью культурного наследия в результате смешения различных традиций, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
В Японии карри представляет собой модифицированное блюдо, часто подающееся в виде густого соуса на рисе. Японское карри обычно менее острое и отличается сладковатым привкусом благодаря добавлению яблок или меда. Такой подход делает его популярным среди природы, предпочитающих более мягкие вкусы.
