В обществе крабовые палочки часто подвергаются критике, и многие считают их низкокачественным продуктом. Однако у этого деликатеса есть преданные поклонники, которые не представляют свои новогодние праздники без крабового салата, приготовленного по старой доброй традиции.
Состав и изготовление крабовых палочек
На первый взгляд, название "крабовые палочки" может смущать, поскольку в их составе, как правило, нет настоящих крабов. Изготавливаются они из рыбного фарша под названием сурими, который представляет собой смесь различных видов рыбы. Для красивого внешнего вида и привлекающего цвета обычно добавляют красители и другие добавки, что не всегда полезно для здоровья.
Разница в цене: откуда она берется?
При покупке крабовых палочек следует обратить внимание на их стоимость, которая может сильно варьироваться: пачка весом 200 граммов может обойтись от 60 до 200 рублей. Разница в цене в первую очередь связана с содержанием рыбного фарша. Чем больше рыбы в составе, тем выше цена.
- В идеале качественные крабовые палочки должны содержать не менее 30% сурими, однако эта информация не всегда указывается на упаковке.
- Выбирая палочки, стоит предпочесть охлажденные замороженным — это сохранит текстуру и сочность продукта.
Как выбрать качественные крабовые палочки
Чтобы не ошибиться с выбором, нужно учитывать несколько ключевых моментов:
- Обратите внимание на цвет: яркие красные палочки могут сигнализировать о большом количестве красителей.
- Ценовой фактор также играет важную роль: более дешевые варианты, как правило, содержат меньше рыбы. Цены могут помочь определить реальное содержание белка, который является отличительным признаком рыбного состава.
Например, в крабовых палочках по 60 рублей содержание белка составляет всего 4.3 грамма на 100 граммов, тогда как у более известных брендов этот показатель может достигать 7.2 граммов. Максимальное содержание белка в коммерчески доступных крабовых палочках обычно варьируется от 4 до 10 граммов на 100 граммов, что может стать важным ориентиром для покупателей.
