Этот салат, подготовленный шеф-поваром Андреем Ждановым из ресторана Modus, идеально подходит для теплых летних вечеров. Нежные лисички и сочные креветки создают гармоничное сочетание, которое порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для идеального блюда
- Лисички — 400 г
- Креветки — 200 г
- Свежие листья шпината — 160 г
- Желтые помидоры — 120 г
- Красные помидоры — 120 г
- Сливочное масло — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
- Зернистая горчица — 20 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Белый винный уксус — 45 мл
- Мед — 30 г
- Сахарный сироп — 90 мл
- Соль — 1 г
Приготовление: шаг за шагом к гастрономическому удовольствию
Начать процесс с разогрева сковороды. Обжарить лисички с добавлением тимьяна на сливочном масле в течение 3 минут, чтобы сохранить их сочность и аромат.Отдельно подготовить креветки, обжаривая их на гриле около 2 минут до золотистой корочки.Помидоры нарезать на средние кусочки для лучшего восприятия в салате.Приготовить соус, смешав в отдельной миске зернистую горчицу, оливковое масло, белый винный уксус, мед, соль и сахарный сироп. Хорошо перемешать.Пробить соус блендером до однородной консистенции — он станет отличным дополнением к нашему блюду.Шпинат заправить получившимся соусом и перемешать, чтобы все листья пропитались вкусом.На сервировочные тарелки выложить нарезанные помидоры, заправленный шпинат, и сверху разместить обжаренные креветки и лисички.Полить салат оставшимся соусом для завершения картины.Салат готов устранить все дары лета и поднять настроение своим ярким вкусом.Приглашаем вас попробовать этот восхитительный салат и насладиться его несомненными достоинствами — легкостью и свежестью, которые придают ему лисички и креветки!
