Гречка в сочетании с грибами и свежими огурцами — это не просто сытное, но и невероятно вкусное блюдо, которое подойдёт как для обеда, так и для ужина. Оно станет отличным выбором для тех, кто придерживается вегетарианского или постного питания, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Необходимые ингредиенты
- Гречка — 200 г
- Вода — 450 мл
- Грибы — 250 г (замороженные лесные грибы или шампиньоны)
- Огурец (свежий или соленый) — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Перец — по вкусу
Приготовление гречки и грибов
Сначала гречку следует хорошо промыть и затем засыпать в кипящую подсоленную воду. Как только медленно начнёт закипать, кастрюлю нужно накрыть крышкой и оставить вариться на малом огне примерно 20 минут.
Пока гречка варится, можно заняться грибами. Лук нарезать крупно, а грибы прогреть на сухой сковороде до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость. Грибы можно использовать как предварительно размороженные лесные, так и обычные шампиньоны.
После того как лишняя влага уйдёт, добавить растительное масло, посолить, добавить сушеный тимьян и засыпать нарезанный лук. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и готовятся на небольшом огне под крышкой в течение 7-10 минут, пока лук не станет мягким.
Финальные штрихи
Тем временем следует подготовить огурец. При желании магазинный огурец можно очистить от кожуры и нарезать мелкой соломкой.
Когда гречка и грибы станут готовы, грибную смесь добавляют к уже сваренной гречке. Если планируется употреблять всё блюдо сразу, то можно сразу добавить огурцы. В противном случае их лучше добавлять в каждую порцию отдельно, чтобы сохранить свежесть и текстуру овощей.
Гречку с грибами аккуратно перемешивают, стараясь сохранить форму крупы. При желании готовое блюдо можно посыпать рубленной зеленью и подавать к столу. Это рецепт гречки с грибами и огурцами не только быстр в приготовлении, но и прекрасно разнообразит повседневное меню, используя доступные ингредиенты.
Свежие огурцы можно заменить на соленые или добавить другие овощи по вашему вкусу, такие как сладкий перец или редис. Новые сочетания обязательно придадут блюду уникальности!
