Наум их говорит, что нет ничего лучше, чем тарелка горячих щей в холодный день. Этот суп, пропитанный ароматами лесных грибов и свежей капусты, напомнит о уюте семейного обеда. Основные компоненты — капуста, грибы и щедрая порция сметаны — создают гармонию во вкусе и насыщенности, способных угостить даже самых требовательных гурманов. Согласитесь, кто может устоять перед таким блюдом, особенно в сочетании с отварным картофелем!
Приготовление щей: начало
Для начала возьмите кастрюлю объемом 2.5 литра и приготовьте ингредиенты. Начнется процесс с грибов: поместите их в глубокую миску и залейте кипятком. Накройте крышкой и дайте им настояться около 30 минут. Это позволит грибам восстановить свои ароматные качества и перенести в вашу кухню атмосферу прогулки по лесу, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Пока грибы «просыпаются», займитесь овощами. Очистите картошку, морковь и лук. Когда грибы будут готовы, нарежьте их на небольшие кусочки и помещайте в кастрюлю с водой, варите 20 минут. Затем добавьте нарезанную кубиками картошку и продолжайте готовить еще 10 минут.
Завораживающие ароматы
Переходим к капусте! Если она слишком кислая, рекомендуется отжать из нее рассол перед добавлением в суп. Варите капусту в кастрюле в течение 10 минут — щи должны быть слегка кисловатыми, но ненавязчивыми, чтобы передать нужный вкус.
Теперь пришло время для зажарки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук и морковь 3-4 минуты до мягкости. Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить еще пару минут для усиления аромата. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте немного воды, если необходимо. Чеснок и лавровый лист добавятся по вкусу. Варить щи еще 5 минут. Попробуйте на вкус: если суп слишком кислый, немного сахара поможет сбалансировать вкус.
Завершающие штрихи
Нарежьте свежую зелень и добавьте в кастрюлю, закройте крышкой и дайте настояться еще 15 минут. Таким образом, все ароматы успеют слиться воедино. Разложите щи по тарелкам и добавьте ложечку сметаны для создания шелковистой текстуры. В постные дни сметану можно смело исключить.
С таким рецептом горячие щи всегда будут вызывать зависть у соседей и радость у домашних. Порадуйте себя и близких этим простым и вкусным блюдом!
