Энчилада — это не просто блюдо, это настоящая находка для любителей мексиканской кухни. Эти аппетитные трубочки, приготовленные из тортильи, могут стать звездой любого стола. Начинка из куриного филе, нежного сыра и насыщенного овощного соуса гарантирует, что каждый укус будет полон вкуса и аромата.
Как готовить: ингредиенты
- Филе куриной грудки — 1 шт. (200-250 г)
- Растительное масло — 1 ст.л. (для жарки)
- Соль, черный и красный перец — по вкусу
- Специи для курицы — 1 ч.л.
- Помидоры — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр сулугуни — 200 г
- Паприка — 1 ч.л.
- Кетчуп — 3 ч.л.
- Сладко-острый чили соус — 1 ч.л.
- Тортильи — 7 шт.
Температура запекания — 180°С, а время приготовления составляет от 20 до 30 минут. Это количество рассчитано на 3-4 порции.
Подготовка и процесс приготовления
Для начала курицу следует слегка обжарить. Филе разрезается на два пласта и натирается смесью масла, соли и специй. Курицу можно оставить мариноваться на некоторое время для более насыщенного вкуса.
Кроме курицы, подготавливаются овощи для соуса. Помидоры ошпариваются кипятком для легкого удаления кожицы. Лук нарезается кубиком, красный болгарский перец также подготавливается, а чеснок мелко рубится. Все овощи следует обжарить на растительном масле до золотистого цвета. По мере приготовления добавляются специи, паприка и томатные компоненты, усиливающие вкус соуса.
Когда соус достаточно уварится и станет густым, можно добавить нарезанное куриное филе и половину натертого сыра в овощную массу, перемешав все ингредиенты. Далее тортильи наполняются начинкой, закручиваются и выкладываются в форму для запекания. Сверху посыпаются оставшимся сыром и на 20-30 минут отправляются в предварительно разогретую духовку.
Примеры подачи и вкусовые сочетания
После приготовления энчилады стоит посыпать свежим зеленым луком, чтобы добавить ярких красок и свежести. Эти трубочки станут отличным дополнением к любому столу и подойдут для вечеринки или семейного ужина. Высокие вкусовые качества и ароматы обязательно порадуют ваших гостей и близких.
