Картофельный салат с лимонными огурчиками и песто: освежающий рецепт для летнего стола

25 октября 2025, 03:03

Наступила пора легких блюд, и картофельный салат с лимонными огурчиками и петрушечным песто идеально вписывается в летнее меню. Это сочетание мягкого картофеля, свежих хрустящих огурцов и ароматного песто не только радует глаз, но и удивляет вкусом, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для идеального салата

Молодой картофель: 500 г, отлично удерживающий форму при готовке.
Огурцы: 2 шт., которые обеспечат необходимую свежесть.
Лимонный сок: 2 столовые ложки, добавляющий пикантности.
Соль и перец: по вкусу для подчеркивания всех ингредиентов.

Неповторимое песто для изысканности

Петрушка: 1 большой пучок — главный компонент песто.
Чеснок: 1-2 зубчика для выдавливания аромата.
Оливковое масло: 100 мл, придающее кремовую текстуру.
Тертый пармезан: 50 г для насыщенности вкуса.
Кедровые орешки: 30 г или грецкие, для добавления хрусткости.
Соль и перец: по вкусу.

Приготовление: шаг за шагом к вкусу

Сначала картофель тщательно промывают и варят в подсоленной воде до мягкости. Затем его необходимо охладить и нарезать кубиками.

Огурцы нарезаются тонкими ломтиками и маринуются в лимонном соке с добавлением соли и перца на 10-15 минут для достижения максимальной свежести.

Готовим неповторимое песто: в блендере смешиваются петрушка, чеснок, оливковое масло, пармезан и кедровые орешки до образования однородной массы. Не забывайте добавить соль и перец по вкусу.

В большой миске аккуратно соедините картофель с подготовленными огурцами и добавьте туда песто, равномерно распределив его по всей массе.

Салат подается либо охлажденным, либо при комнатной температуре. Этот картофельный салат станет настоящей находкой для летнего стола, радуя гостей своей свежестью и насыщенным вкусом песто.

Источник: Еда от ШефМаркет