Клубничное варенье – настоящая классика среди домашних заготовок. Абсолютно универсальный десерт можно подать к чаю, используйте его как начинку для пирожков или добавьте в йогурт. Этот простой рецепт определенно стоит попробовать, а секрет его восхитительного вкуса заключается в необычном подходе к добавлению сахара. Вместо того чтобы вводить его сразу, сахар добавляется порциями, что позволяет клубничным ягодам максимально раскрыть свои ароматы и вкусовые качества.
Необходимые ингредиенты
- Клубника – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Лимонная кислота – по вкусу
- Вода – 50 мл
Этапы приготовления
Для начала тщательно подготовьте ягоды. Их стоит положить в дуршлаг и ненадолго опустить в кастрюлю с холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Выдерживайте клубнику в воде около двух минут, затем аккуратно осмотрите и уберите поврежденные плоды, а также отрежьте хвостики, сообщает канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Далее, выберите кастрюлю с толстым дном, лучше всего из нержавеющей стали, чтобы избежать пригорания. Влейте немного воды на дно и выложите клубнику. Затем начинайте поэтапно добавлять сахар: первую порцию весом 250 грамм, а также немного лимонной кислоты.
Ставьте кастрюлю на средний огонь и тщательно перемешивайте. Наблюдайте за процессом: как только варенье закипит, не забудьте удалить образовавшуюся пену. Уменьшите огонь и варите смесь в течение пяти минут, периодически помешивая.
Затем добавьте вторую порцию сахара и повторите процесс – доведите до кипения, убавьте огонь и выдержите еще пять минут. То же самое следует сделать с третьей и четвертой порциями сахара, поддерживая стратегию постепенного добавления.
Как только варенье будет готово, разлейте его по стерилизованным банкам, заполняя до самого верха, и закройте предварительно прокипяченными крышками. После этого дайте баночкам остыть при комнатной температуре. Важно помнить, что готовое клубничное варенье лучше хранить в темном и прохладном месте.
В результате получится ароматное, вкусное клубничное варенье, которое порадует всех в зимние холодные вечера.
