Морковь — это тот овощ, который может удивить своим поведением в процессе хранения. Часто она либо гниет, либо становится мягкой, а порой даже начинает расти. Для того чтобы сохранить морковь в идеальном состоянии до весны, важно соблюдать определенные условия и подготовить ее должным образом, сообщает канал "Klumba-plus".
Правила хранения моркови
Опытные садоводы утверждают, что лучший способ хранения моркови — это сложить чистые овощи в полиэтиленовые пакеты. Лучшими условиями для хранения считаются свежевыкопанные корнеплоды, которые были собраны несколько дней после первых заморозков. Ботву необходимо аккуратно срезать, затем хорошо промыть морковь от грязи, слегка просушить, расфасовать в пакеты и сразу отправить в погреб.
Причины прорастания моркови
Чтобы избежать прорастания, многие предпочитают обрезать верхушки корнеплодов. Это позволяет избавиться от точки роста и в дальнейшем не беспокоиться о появлении ростков, но есть риск гниения на срезе. В результате, обрезанные морковки могут стать менее сочными. Поэтому лучше использовать метод выкручивания или обрезания ботвы, оставляя верхушки неповрежденными.
Оптимальная температура для хранения моркови составляет 1-2 градуса и влажность воздуха должна находиться в диапазоне 80-90%. Однако, если температура поднимается до 4-5 градусов, корнеплоды начинают прорастать. Например, в этом году, перед сильными морозами, вентиляция в погребе была закрыта, что привело к повышению температуры.
Последствия неправильного хранения
После двух недель без должной проветривания, воздух в погребе стал слишком влажным, а температура поднялась до 5 градусов. При проверке овощей замечено, что морковь начала прорастать. Ростки и влажность стали проблемой: отдельные корнеплоды обросли тонкими корешками, что свидетельствует о несоблюдении условий хранения.
В результате, морковь пришлось очистить от ростков, просушить и поместить в новые, открытые мешки, чтобы дать возможность лишней влаге испариться. В прошлый раз использовались тканевые мешки, и морковь оставалась в хорошем состоянии, так как избежала прорастания и излишней влаги.
Соблюдение правил хранения овощей может значительно улучшить их состояние. Важно помнить о частом контроле температуры и влажности в погребе, чтобы избежать неожиданных сюрпризов в будущем.
