В недрах океанов таится впечатляющее множество винодельческих тайн. Многие из них — это бутылки вина, найденные на затонувших кораблях, или специально созревающие под водой экземпляры с уникальным вкусом и историей.
Шампанское для императоров
Одним из самых захватывающих открытий стало шампанское, которое когда-то предназначалось для русского императорского двора. В 2010 году у финских берегов были обнаружены корабли XIX века, укравшие на дно множество бутылок таких марок, как Veuve Clicquot и Heidsieck. Эти вина, находившиеся в холодных водах Балтики более 150 лет, невероятно сохранили свои свойства благодаря низкой температуре, отсутствию света и высоким гидростатическим давлению. За одну из бутылок Veuve Clicquot удалось выручить 15 000 евро.
Экспертиза пришла к выводу
Исследователи, вскрывающие одну из бутылок, столкнулись с задачей определить её возраст: ни одной метки не осталось. Первые ощущения от дегустации сообщили, что напитку не менее ста лет, что побудило команду обратиться к специалистам для более глубокого анализа. По результатам экспертизы, шампанское поразило экспертов своим многогранным ароматом, в котором переплетались ноты тоста, кофе и меда, а также цветы липы. Примечательно, что вино не «задохнулось», благодаря герметичности пробки и отсутствию кислорода, что позволяет ему сохранять свою ауру даже на протяжении веков.
Современные подводные эксперименты
Сегодня множество виноделов исследуют возможности подводной выдержки. Например, известный французский дом Louis Roederer ставит часть своего шампанского на дно Ла-Манша, а российский производитель "Абрау-Дюрсо" начинает подобные эксперименты в Черном море. Испанцы из Галисии также разработали серию вин, которые проводят время в океанских глубинах. Все эти методы придают винам неповторимую мягкость и минеральные нюансы, вызывая интерес у истинных ценителей.
Отметим, что среди других интересных находок — вина с затонувшего в 1865 году корабля SS Republic, поднятые с морского дна. Исследователи извлекли 9000 бутылок, среди которых впервые в истории оказались Шато Марго и Шато Лафит, великолепно сохранившиеся после 140 лет под водой. Другая находка – 168 бутылок балтийского шампанского, которому около 170 лет: несмотря на столь длительное нахождение в морских глубинах, напиток сохранил свои искристые газовые пузырьки.
