В мире сладостей много рецептов, но настоящего шоколада среди них почти не найти. Чаще всего предлагаемые варианты больше напоминают шоколадные пасты или десерты, чем именно шоколад. Однако, после многочисленных экспериментов удалось создать не просто натуральный, но и невероятно вкусный шоколад, который не тает при комнатной температуре. И процесс его приготовления очень прост!
Ингредиенты для отличного шоколада
Для создания этого замечательного шоколада понадобятся следующие ингредиенты:
- Какао тертое – 40 г
- Какао масло – 40 г
- Сухое молоко – 20 г
- Аллюлоза – 40 г (или по вкусу)
- Ванилин – щепотка
По желанию, можно добавить орехи или вяленую клюкву для дополнительного вкуса.
Процесс приготовления
На начальном этапе какао тертое и какао масло следует натереть на мелкой терке, чтобы они быстрее расплавились. Затем, на водяной бане растопить смесь, внимательно следя, чтобы она не перегревалась – иначе продукт может свернуться. Важно использовать достаточно теплой, но не кипящей воды для этого процесса.
После того как масса растопится, смешать сухое молоко, аллюлозу и ванилин в отдельной емкости, а затем добавить к растопленной смеси, тщательно перемешивая до получения однородной, шелковистой массы.
Далее, подготовьте форму для конфет или шоколада. Заполните ее на половину шоколадной массой, добавьте орехи или вяленую клюкву, а затем завершите слоем шоколада. Уберите форму в морозильник для застывания. После полного остывания аккуратно извлеките шоколад из форм. Рекомендуется хранить его в холодильнике, но при этом он не растает даже при комнатной температуре.
