Несмотря на растущую популярность вегетарианства, некоторые продукты, которые кажутся вполне растительными, могут содержать неожиданные добавки животного происхождения. Это может стать настоящим препятствием для тех, кто стремится придерживаться вегетарианского образа жизни.
Неожиданные источники животного происхождения
На первый взгляд, привычные продукты, такие как хлеб или сыр, могут таить в себе скрытые ингредиенты, не подходящие для вегетарианцев. Рассмотрим два наиболее распространенных примера:
- Сычужный фермент (резюмирующий)
- Изготовление: Этот фермент получают из слизистой оболочки желудков телят и ягнят.
- Где используется: Почти все традиционные твердые сыры используют данный фермент для сворачивания молока.
- Замена: Предпочитайте сыры, отмеченные как изготовленные с микробиологическими или растительными ферментами.
- L-Цистеин (E920)
- Изготовление: Эта аминокислота часто получается из перьев птиц, щетины или даже человеческих волос.
- Где используется: Она входит в состав хлебобулочных изделий, улучшая текстуру теста.
- Замена: Выбирайте бездрожжевой хлеб или изделия мелких пекарей, использующих традиционные технологии.
Куда обращаться за помощью
Чтобы облегчить процесс выбора, можно воспользоваться полезными ресурсами. Доступна таблица, в которой перечислены ключевые ингредиенты, от которых стоит отказаться. Также представлены шпаргалки, которые помогут распознать нежелательные добавки прямо в магазине.
Важным аспектом при выборе вегетарианских продуктов остается внимательное чтение этикеток. Поэтому всегда стоит уделять этому внимание и быть бдительными при покупке.
