Недавно в уютном ресторане, посвященном турецкой кухне, было вдохновлено аппетитными блюдами, что напомнило о Стамбуле. Решили приготовить на дому что-то оригинальное в турецком стиле. Баклажан с фаршем – это блюдо, известное как Карняярык, переводится как "вспоротый живот". Оно станет отличной горячей закуской для гостей или полноценным ужином благодаря своей сытности.
Ингредиенты
- Баклажаны
- Мясной фарш
- Лук
- Чеснок
- Специи
- Помидоры
- Томатная паста
- Сыр
Приготовление
Первым делом баклажан надо подготовить: удаляют часть кожуры, срезают только хвостик, не забывая обильно натереть солью на 10 минут.
Существует несколько способов: можно обжарить баклажан целиком, как в Турции, либо отварить его – более полезный вариант. Выбирается любой.
Пока баклажан варится, можно заняться фаршем. Традиционно используется баранина или говядина, но подойдет и смесь индейки с говядиной. Приправьте мясо солью, специями и чесноком.
Лук мелко нарезается, обжаривается до золотистости и добавляется к фаршу. Затем натираются помидоры, смешиваются с томатной пастой и добавляются в смесь.
Отваренный баклажан разрезается вдоль и помещается в форму для запекания. Фарш аккуратно закладывается внутрь, сверху – ложка соуса. Оставшийся соус разбавляется водой и наливается на дно формы.
Запекается в духовке 30 минут, периодически поливая соусом. В самом конце блюдо посыпают сыром и дожаривают до золотистой корочки.
Баклажан получается невероятно вкусным и сытным. Приятного аппетита!
