Белковая неделя подходит к завершению, и мир кулинарии расширяется благодаря богатству бобовых. Эти маленькие, но мощные зерна не только богаты белком, клетчаткой и витаминами, но также открывают широкие горизонты для кулинарных шедевров. От непревзойдённых фалафелей до изысканных муссов из черной фасоли — блюда, основанные на бобовых, могут значительно разнообразить ваше меню.
Тако с фалафелем из нута и киноа
Описание: Хрустящие фалафели, сделанные из нута и киноа, подаются в кукурузных тако, добавляя пикантность и хруст.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 120 г сырых нута (замочить на ночь)
- 40 г варенной киноа
- 50 г репчатого лука
- 5 г чеснока
- 10 г петрушки
- 30 г нутовой муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 2 г молотого кориандра
- 2 г молотого тмина
- Соль и перец по вкусу
- 15 г оливкового масла
- 6 кукурузных тако
Приготовление:
Пищевая ценность (1 порция = 3 тако): 420 ккал, 18 г белка, 15 г жиров, 55 г углеводов.
Крем-суп из красной чечевицы с кокосом и шпинатом
Описание: Нежный суп-пюре, в котором красная чечевица идеально сочетается с кокосовым молоком и шпинатом, создавая уникальный вкус и текстуру.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 100 г красной чечевицы
- 40 г лука
- 60 г моркови
- 5 г чеснока
- 400 мл овощного бульона
- 100 мл кокосового молока
- 50 г свежего шпината
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. кумина
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
