Иногда простое становится самым вкусным. Когда нет времени на долгие приготовления, а хочется, чтобы блюдо стало украшением стола, на помощь приходит удачный баланс вкусов и минимальная суета.
Баклажаны нарезают крупным кубиком и варят в слегка подсоленной воде до готовности. Затем дают остыть и отправляют в салатник, где уже ждут сладкий перец, репчатый лук и ароматная зелень. Чеснок добавляет характер, а зелень подчеркивает свежесть блюда.
Заправка проста: растительное масло, уксус, сахар и немного паприки. По желанию — кориандр. Все соединяют в отдельной миске и вливают в овощи. Перемешать и можно дегустировать сразу, наслаждаясь балансом мягкой терпкости баклажанов и яркость маринада.
Если часть закуски останется, она сохраняется в холодильнике и развивается вкусом: чем дольше маринуется, тем насыщеннее становится настроение блюда. Но и свежеприготовленная версия без промедления дарит удовольствие.
Ингредиенты под рукой: баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, чеснок, петрушка, растительное масло, уксус, сахар, паприка и кориандр по желанию.
Это не навязчное кулинарное чудо, а тихая радость повседневной кухни, которая может стать любимым вариантом на скорую руку.
