Айнтопф – это классический немецкий суп, который выполняет роль сразу двух блюд: первое и второе кормежки в одном. Этот густой, яркий и ароматный суп с тыквой и овощами подарит истинное наслаждение гурманам. Рецепт прост и доступен, а результат обязательно порадует!
Список ингредиентов
- Тыква — 300 г
- Картофель (средние) — 4 шт.
- Морковь (средняя) — 1 шт.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт.
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Бульон — 1000 мл
- Горошек зеленый (возможно, стручковая фасоль или консервированная кукуруза) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидор — 1 шт.
- Смесь молотых перцев
- Лист лавровый — 2 шт.
- Соль — 2 ч. л.
- Петрушка — 1 пучок
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Приготовление
Для начала необходимо тщательно вымыть, очистить и нарезать кубиками морковь, тыкву, лук, перец и картофель. Затем следует взять глубокую кастрюлю с толстым дном и разогреть в ней растительное масло. Вложить туда готовые овощи и обжаривать их на сильном огне в течение 2 минут.
После этого влить бульон – куриный (или другой на ваш вкус) – и довести до кипения. Добавить зеленый горошек (можно использовать замороженный), а также стручковую фасоль или консервированную кукурузу. Перемешать и варить на среднем огне 5 минут.
Добавляем нарезанные кубиками помидоры, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне еще 10 минут. Затем добавляем соль, смесь перцев и лавровый лист, перемешиваем и варим еще 10 минут. В самом конце мелко рубим чеснок и петрушку, добавляем в суп, перемешиваем и отключаем огонь. Даем настояться под закрытой крышкой около 20 минут. Подается горячим.
